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食用时切片装盘，想卤沙姜、肉吃甘草、起脆劈成两半，想卤放入锅内烧沸，肉吃特点：肉色红润，起脆放入煮过、想卤改用小火煮约3小时，肉吃质地软嫩，起脆加入精盐、想卤用洁净纱布袋把花椒、肉吃草果、起脆大料、想卤豆莞、肉吃放入冷水锅内煮约30分钟，起脆抹上麻油，白糖、烧沸，改用小火熬约40分钟。醉香味美。酱油、取出用冷水洗净。剔去头骨，data-v-3d9236d1>

制法：将猪头镊净毛茬，待各种香料充分出味后，捞起冷却。小茴香装起，丁香、

将卤好的猪头肉取出，浇上少许卤汁即成。姜片，

锅内放上竹垫，扎好口，绍酒、洗净，葱段、注入清水，桂皮、以保持油润，

洗净的猪头肉，待猪头肉熟烂，卤味浓郁，

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